Kookfornuizen

Kookfornuizen en ovens

Dit zijn wellicht de grootste verbruikers wanneer het op energie aankomt. De manier waarop u deze toestellen gebruikt kan een verschil van wel 50% opleveren op het gebied van verbruikte energie.

Gasfornuizen verbruiken ongeveer 30 tot 60% minder energie dan elektrische fornuizen. Spijtig genoeg kan niet iedereen op het gasnet aangesloten worden. Gasfornuizen moeten voorzien worden van een dampkap om de schadelijke stoffen die vrijkomen tijdens de verbranding van gas (CO2) te kunnen afvoeren. Bij elektrische fornuizen is dit niet nodig maar vrijwel elke kookplaats is uitgerust met een dampkap om het overtollige vocht, dat vrijkomt tijdens het bereiden van voeding, te kunnen afvoeren.

Aangezien het hier toch over het beperken van het verbruik van energie gaat moeten we bij het gebruik van een dampkap de bedenking maken dat alle afgevoerde lucht moet vervangen worden door verse lucht, die meestal wordt aangetrokken langs kieren onder de deuren, van buitenaf. Deze lucht is in de winter veel kouder waardoor uw verwarming harder zal moeten werken om het verlies te kompenseren. Gebruik de dampkap dan ook niet langer dan strikt noodzakelijk.

Sommige dampkappen kunnen grote hoeveelheden lucht per minuut uit de keuken trekken. Indien uw woning zeer goed geisoleerd is en u maakt in de woonkamer gebruik van een kachel die werkt met hout, gas, stookolie of kolen moet u er goed op letten dat er geen terugslag komt langs de schoorsteen van de kachel. Indien de hoeveelheid afgevoerde lucht meer is dan dat er langs natuurlijke weg de woning kan binnekomen zal men in de woning een onderdruk krijgen waardoor de kans bestaat dat de schoorsteen als toevoer van lucht gaat dienen.

Bij gasfornuizen is er weinig verschil tussen de modellen onderling. Bij elektrische fornuizen echter zijn er wel degelijk grote verschillen. Het meest gekende en wellicht ook het oudste systeem bestaat uit een ijzeren schijf waaronder een weerstand zit. Deze weerstand zal door middel van elektriciteit opwarmen en op zijn beurt deze warmte afgeven aan de ijzeren schijf. Het opwarmen gaat traag en doordat heel de schijf moet opwarmen verbruikt dit systeem het meeste elektriciteit. Ook tijdens de overdracht van warmte van de weestand naar de schijf treed er verlies op.

Een kookfornuis op gas of elektriciteit?

Een iets zuiniger systeem bestaat uit stralingselementen die onder hittebestendig keramisch glas zitten. Deze elementen zijn net zoals bij het vorige systeem weerstanden die opwarmen. Omdat er nu geen ijzeren schijf moet opgewarmd worden gaat de afgifte van warmte sneller en is het verbruik minder.

Een kookplaat met halogeen lampen springt ongeveer 80% zuiniger om met energie dan klassieke elektrische kookplaten. De lampen stralen de wamte uit naar een keramische glasplaat.

Inductie kookplaten werken met magnetisme om de moleculen in metalen kookpotten te manipuleren waardoor er warmte ontstaat. Ze zijn ongeveer 70% zuiniger in verbruik dan de klassieke elektrische kookplaten. Bij dit type van kookplaten kan men alleen potten gebruiken die gevoelig zijn aan magnetisme, zoals staal, ijzer of inox.

De aankoopprijs van kookplaten die werken met halogeenlampen of inductie ligt hoger dan de klassieke systemen, maar het verbruik is beduidend minder.

De volgende tips zullen u helpen het verbruik nog verder te verminderen, ongeacht welke kookplaat u verbruikt.

Potten en pannen moeten steeds afgedekt worden met een deksel. Op deze manier zal de warmte in de pot blijven en water zal veel sneller koken. Dit kan tot 60% energie besparen.

Plaats de juiste pot op het juiste vuur. Dit wil zeggen dat de grote van de pot moet overeenstemmen met de grote van het vuur. Een kleine pot op een groot vuur laat veel warmte langs de zijkant ontsnappen. Het is de bedoeling om de warmte gevangen te houden onder de bodem van de pot. Grote potten op kleine vuren zullen veel te veel tijd nodig hebben om opgewarmd te geraken. Bij gasfornuizen moet men verhinderen dat de vlammen langs de zijkant van de pot komen. Hou het vuur onder de bodem voor het meeste rendement.

Gebruik net genoeg water in kookpotten. Het is niet altijd nodig dat groenten of aardappelen helemaal onder water zitten. Door een deksel te gebruiken zal de stoom die gevormd wordt ook bijdragen tot het garen van etenswaren.

Gebruik op elektrische fornuizen alleen potten en pannen met een perfekt vlakke bodem. Gekromde bodems kunnen de wamte niet opnemen van de kookplaat aangezien het bij elektrische kookplaten over kontaktwarmte gaat. Geen kontakt tussen pot en plaat is veel verlies tijdens het opwarmen. Bij gasvuren heeft men dit probleem niet.

Probeer om zoveel mogelijk gebruik te maken van een snelkookpan. Deze pannen zorgen ervoor dat u 50 to 75% minder energie nodig hebt om voeding te garen. Ook stoomkokers kunnen een grote besparing opleveren omdat deze met een kleine hoeveelheid water werken. Hoe minder water dat moet opgewarmd worden hoe minder energie er nodig is. Water aan de kook brengen in een waterkoker verbruikt 50% minder energie dan dezelfde hoeveelheid water aan de kook brengen in een pot op het kookfornuis.

Grote onderbouw ovens zijn enorme energie verbruikers. Vooraleer men ze kan gebruiken moeten ze voorverwarmen. Tijdens dit proces moet er 20 kilo ijzer en glas verwarmd worden alsook een grote hoeveelheid lucht. Ongeveer 10% van de verbruikte elektriciteit komt uiteindelijk ten goede van de voeding. Dit wil zeggen dat 90% van de energie die de oven verbruikt heeft, verloren gegaan is. Wanneer u regelmatig maaltijden bereid die in de oven moeten garen, stel uzelf dan de vraag of het echt nodig is dat u deze grote oven gebruikt. Men kan kleinere ovens kopen die hetzelfde gerecht kunnen laten garen met 60% minder energie.

Grote ovens zijn alleen geschikt indien u veel maaltijden in 1 keer moet klaarmaken. Probeer zoveel mogelijk om van zodra uw gerechten klaar zijn om de oven uit te doen. Wanneer de deur dicht blijft kan de temperatuur nog lang gehandhaafd blijven.

Microgolfovens verbruiken ongeveer 40% minder energie dan conventionele ovens van dezelfde afmetingen. Ze zijn zeer effiecient aangezien ze geen energie verspillen aan het opwarmen van de lucht of potten en schalen. De microgolf straling werkt rechtstreeks in op het water en het vet in de voeding waardoor alleen datgene opgewarmd wordt wat belangrijk is. Het ontdooien van voeding kan ook gebeuren in een microgolfoven, maar het is goedkoper om dit te doen in de koelkast.

+ Nuttige links
+ Keukennieuws