John pawson for Demeyere

Deksels mooi vormgegeven kookpotten

Potten en pannen vormgeven? Een uitdaging die de Britse architect/designer John Pawson,– gekend en geliefd om zijn abstract minimalisme – wel lustte. Resultaat is een volledige reeks die ongetwijfeld bij elke keukenprins(es) en designliefhebber in de smaak zal vallen: professioneel, energiebesparend, onderhoudsvriendelijk en vooral, deksels mooi vormgegeven. De reeks ‘John pawson for Demeyere’ omvat kookpannen, steelpannen, een conische sauteuse en een koekenpan. Meteen een mooie aanvulling op het rijk gevulde palmares van de Britse vormgever en architect die al meer dan 25 jaar ontwerpt.

Als geen ander weet hij mensen, ruimte en objecten met elkaar in harmonie te brengen – of het nu gaat om een huis, winkel, galerij, brug, klooster of kookpot. John pawson: “Een pan lijkt een zeer voor de hand liggend object om te ontwerpen, maar de realiteit is dat kleinschaligheid niet altijd overeenkomt met complexloosheid. Het samensmelten van vorm en functie moet naadloos zijn. Het zou nutteloos zijn om het perfecte eenvoudige profiel te vinden, bijvoorbeeld, als de rand niet goed kon gieten.

Visueel comfort zou in datzelfde opzicht zijn waarde verliezen als de pan niet goed in de hand lag. Ik wist dat ik de meer gespecialiseerde technische eigenschappen kon overlaten aan het team van Demeyere. Mijn inspanningen hebben zich gericht op de vorm van de pan en op het detail en de hoek van de verbinding tussen body en greep. Mijn doel is geweest iets dat er anders uitzag, maar wel ‘juist’, zowel op het kookvuur als op tafel – modern maar niet modieus en dus vatbaar om zijn frisheid vlug te verliezen.”

Demeyere gebruikt een technologie wereldwijd uniek is

Ronduit uniek aan deze reeks zijn de dubbelwandige deksels. Ze zijn dichtgelast waardoor het deel tussen de wanden als isolator optreedt. Voordeel is dat de dekselgreep niet warm zal worden, zelfs niet na uren koken. Bovendien sluit dit deksel nog beter af waardoor het voedsel langer kan worden warm gehouden. Aangezien dit dubbele deksel ook zwaarder is, wordt de druk binnenin de pan iets verhoogd waardoor de kooktijd van de gerechten iets korter is. Voor de kookpannen en de steelpannen zijn wanden uit roestvrij staal gecombineerd met een warmtegeleidende 7 lagenbodem: inductoseal®. een koperen schijf, hermetisch ingekapseld in de bodem, zorgt voor een optimale warmtespreiding in de hele bodem en biedt een warmtegeleidende oppervlakte die tot 33% groter is dan een traditionele bodem.

Deze dikke wanden, speciale bodem en dubbelwandig deksel werken meteen ook energiebesparend. Voor de conische sauteuses en de koekenpannen wordt een meerlagenmateriaal tot aan de rand gebruikt: 7-plymaterial®. Deze technologie bestaat uit 7 materiaallegeringen met o.a. roestvrij staal en een hart van aluminium, zowel in de bodem als in de zijkanten van de producten. Zo wordt een optimale warmtespreiding verzekerd in de hele oppervlakte tot aan de rand. De totale dikte van de 7 lagen is daarbij telkens nauwkeurig berekend.

Bij Demeyere wordt elk product immers zo ontworpen dat het technische concept volledig is afgestemd op het typische kookproces – een technologie waarmee Demeyere wereldwijd uniek is. De volledige reeks ‘John pawson for Demeyere’ is geschikt voor alle vuren, inclusief inductie, kan in de oven gebruikt worden en is vaatwasmachinebestendig.

als familiebedrijf begonnen in 1908, is Demeyere vandaag uitgegroeid tot een wereldreferentie inzake de fabricatie van culinair kookgerei in roestvrij staal. Gevestigd in het antwerpse Herentals, geldt het merk als standaard voor professionele chefs én hobbykoks. Generatie na generatie bekommert Demeyere zich dan ook om de topkwaliteit van zijn producten, zowel op het vlak van prestatie en levensduur als wat betreft comfort, veiligheid en gezondheid.

De liefde voor design maakt tot slot het keukenplezier compleet. Demeyere past daarbij een zelf ontwikkelde, geavanceerde en aangepaste technologie toe: alle producten worden ontworpen naargelang hun gebruik voor verschillende kookmethodes. In dat opzicht zijn de producten van Demeyere uniek in de wereld en bieden ze een antwoord op de meest diverse en complexe kookvragen.

Demeyere NV
Nadine Vermeylen
Atealaan 63
B-2200 Herentals
tel. + 32 14 28 52 19
fax + 32 14 28 52 22
nadine.vermeylen@demeyere.be
www.demeyere.be

+ Nuttige links
+ Keukennieuws